Cos'è amido di mais?

L'amido di mais, o amido di mais, è un tipo di amido estratto dal mais. Viene comunemente utilizzato come addensante e legante in cucina, in particolare per la preparazione di salse, creme e dolci. È anche utilizzato come ingrediente nelle polveri per la preparazione di budini, zuppe e gelati. L'amido di mais è privo di glutine, il che lo rende adatto per le persone con intolleranza al glutine o celiachia. Viene spesso utilizzato come alternativa alla farina di grano in molte preparazioni senza glutine. È un ingrediente economico e versatile che si trova comunemente in quasi tutti i supermercati.